Dresser des chiens au mordant est une responsabilité que la loi n'autorise pas n'importe qui à endosser. N'y sont autorisées que les personnes détenant un certificat de capacité, qui peut être fondé sur une attestation de connaissances et de compétences, délivrée par l'établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole des Combrailles (à Saint-Gervais) d'Auvergne ou par la commission d'utilisation de la société centrale canine.
Seront entre autres évalués, pour la délivrer, la capacité de mesurer l'état physique et comportemental du chien, la maîtrise qu'en a son maître, celle d'organiser les séances avec le concours d'un homme d'attaque dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Seules ces personnes peuvent acquérir les objets et le matériel nécessaire à une activité qui ne pourra s'exercer que dans un cadre associatif ou professionnel, comme un club canin ou dans le cadre de l'administration : armée, gendarmerie, police, douane, ainsi que dans les secteur professionnel des transports de fonds ou des sociétés de gardiennage.
« Dans l'éducation au mordant, il faut un chien très stable qui apprend à mordre sur certaines parties du corps et sait s'arrêter sur ordre de son maître, explique Nadia Clément. Le danger est que le chien n'identifie que la morsure comme remède pour s'apaiser quand il est excité. Les élevages et les dressages sauvages sont à ce titre très dangereux. Angoissé par le noir, des brûlures de cigarettes etc, les chiens ne savent que mordre pour se calmer. Ils ne feront plus la différence et reproduiront cette réaction au moindre stress. Un dressage encore plus redoutable quand le chien a été séparé de sa mère avant que celle-ci ne lui ait appris la morsure inhibée au sein de la fratrie. » Etre éleveur ou éducateur pour chiens est une vraie responsabilité. En acquérir un en est une autre. Il faut le faire pour de bonnes raisons.